Die Biogärtnerei entstand nach der Wende auf dem Gelände einer ehemaligen Landwirtschaftlichen Produktionsgenossenschaft (LPG) in Watzkendorf. Seit 1996 wirtschaftet der Betrieb nach ökologischen Grundsätzen und den Bioland-Richtlinien. Gesellschafter und Geschäftsführer sind Sabine Kabath und Holger Kasdorf. Zusammen mit 30 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sowie drei Auszubildenden bauen sie auf 21 Hektar ein breites Gemüsesortiment an.
Der mehrjährige Anbau von Gründüngung wird dabei als wichtiges Element in der Fruchtfolge berücksichtigt.
Ab Oktober beginnt die Bio-Gärtnerei Watzkendorf mit der Pflanzung von Feldsalat-Jungpflanzen in Folientunneln oder im eigenen Gewächshaus. Die Jungpflanzen stammen aus der eigenen bioland-zertifizierten Jungpflanzenproduktion. Nach acht bis zehn Wochen wird der Salat geerntet, gewaschen und an regionale Großhändler und Supermärkte verkauft.
Die Bio-Gärtnerei Watzkendorf pflanzt ganzjährig verschiedene Salate an, die anschließend zu ihrem Salat-Mix weiterverarbeitet werden. Je nach Jahreszeit kann der Salat-Mix bis zu 13 verschiedene Salatsorten beinhalten. In den Monaten Januar und Februar können es allerdings auch nur drei Sorten sein, da der großteil der Salatsorten im Winter nicht wächst.
